SAPORI

Il famoso condimento piccante nazionale tunisino harissa è stato iscritto alla lista del patrimonio culturale immateriale, dell’Unesco.  L’agenzia culturale delle Nazioni Unite è riunita in Marocco per esaminare le proposte …

Se volete provare un piatto vegetariano della tradizione etiope, da preparare in poco tempo, vi proponiamo la ricetta di un’insalata di lenticchie chiamata “Azifa”, da gustare sull’injera. Il tripudio di …

Come ogni anno ha preso il via la Settimana della Cucina Italiana nel Mondo, iniziativa per promuovere le tradizioni culinarie italiane, all’insegna della condivisione e allo scambio con diverse identità …

di Claudia Volonterio La Doubara è un piatto caratteristico della regione di Biskra, che per profumi e sapori racchiude le molteplici influenze della cucina nordafricana. A base di ceci o …

Oggi vi portiamo in Egitto con una ricetta semplice e gustosa a base di riso bianco, carne, pita, di salsa di pomodoro e spezie. Fattah è il nome di questo …

di Claudia Volonterio e Céline Camoin Soprannominato il “pasticciere del deserto”, lo chef ciadiano Hissein Mahamoud è stato eletto miglior artigiano dell’anno 2022 da Lebey, guida di ristoranti e bistrot …

di Claudia Volonterio La Sicilia, patria culinaria di granite, gelati e squisiti dolci, è il luogo che ha accolto qualche tempo fa Mohamadou Diallo, venticinquenne originario del Mali, arrivato in …

di Claudia Volonterio Oggi vi facciamo conoscere una ricetta dolce e insolita, protagonista una verdura che non manca mai in autunno: la zucca. In Sudafrica sono molti diffusi degli speciali …

di Claudia Volonterio Il Chakalaka è un piatto sudafricano a base di verdure e fagioli dalle note speziate. Ideale come contorno o da gustare sopra a dei crostini di pane. …

Il Ful medames è un saporito e nutriente piatto vegano, considerato il piatto nazionale d’Egitto, ma è popolare in tutto il Medio Oriente. A base di fave, si consuma solitamente …

Ecco come preparare il delizioso Wali wa Nazi, un piatto swahili a base di riso e latte di cocco, popolare sulla costa africana dell’Oceano Indiano, in particolare nelle aree swahili …

 Il continente africano ha prodotto in totale 141 milioni di ettolitri di birra nel corso dell’anno 2021, un aumento del 7% rispetto all’anno precedente, il tasso di crescita annuale più …

Viglia di Ferragosto, tempo di feste in spiaggia o di cene in giardino. Per accompagnare i vostri piatti, o per una piacevole pausa dissetante, vi mostriamo come preparare un ottimo …

Oggi vi facciamo scoprire tutti i segreti per preparare una celebre e dissetante bevanda senegalese, conosciuta come bissap o karkadè. Buona e dall’inconfondibile color rosso, questa bevanda a base di …

Se vivete a Palermo o vi trovate in vacanza in questa splendida città, vi consigliamo una visita da Hama Restaurant. Dalla storia d’amore tra Azzurra e Mohammed è nato questo …